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Archiv des Tags ‘Rezepte’
Am Wochenende gibt es Ente
An Weihnachten ist ja traditionell Gäsebraten angesagt. Der ist zwar lecker, aber was ich noch viel lieber esse, ist gebratene Ente. So richtig nach alter Manier aus dem Bratofen (und nicht immer nur beim Chinesen). Wir hatten ja dieses Jahr wieder zwei wunderbare Enten aus Hobbyaufzucht bekommen, so richtig schöne, die den ganzen Sommer draußen [...]
Kürbissuppe
Mitten im Oktober – dem Monat des Halloween – ist doch mal die Gelegenheit, eine feine Kürbissuppe zu kochen, oder? Kürbis gibt es zur Zeit überall zu kaufen. Einen besonders feinen Geschmack – und gleichzeitig eine kräftige Farbe – hat der Hokkaido-Kürbis. Dieser Kürbis ist auch nicht so riesig groß, im Gegensatz zu der Sorte [...]
Schwarzbrotauflauf
Zutaten: 2 Becher Schmand 1 Becher Frischkäse 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1 großer Apfel 6 kleine Gewürzgurken (Cornichons) ca. 3-4 Tomaten 1 Bund Petersilie Pumpernickel oder Schwarzbrot Currypulver Paprikapulver (edelsüß) Salz Vorbereitung: Die Frühlingszwiebeln in ganz kleine Röllchen schneiden. Die Gurken ganz fein würfeln. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein hacken. Die Petersilie ebenfalls klein [...]
Himbeer-Sahne-Dessert mit Baiser
Hüftgold pur – aber sooo lecker! Und ganz wichtig: Ganz einfach zuzubereiten. Dieses Dessert hatte ich am vergangenen Sonnabend für unser Straßenfest zubereitet: Zutaten (so eine Schüssel voll, etwa 6 Portionen): ca. 250g Himbeeren, tiefgefroren 1 Packung Baiser 2 Becher Schlagsahne 1 Becher (250g) Vanillejoghurt 2 Päckchen Vanillinzucker 2 Päckchen Sahnesteif Zubereitung: Die gekühlte Sahne [...]
Die Grillsaison hat begonnen
Der Mai ist gekommen – und damit endlich auch wieder die Grillsaison! Auch wenn das Wetter gerade an diesem Wochenende nicht unbedingt einladend ist – hier regnet es gerade Bindfäden und das Thermometer steht auf 9°C – brauchen wir uns davon nicht die Laune und den Appetit verderben zu lassen, denn zu Glück haben wir [...]
Rehmedaillons
Ich habe das große Glück, zwei Jägerinnen in der Familie zu habe und daher steht das eine oder andere Mal ein Stück Wild auf dem Tisch. Wildfleisch ist nicht jedermanns Sache, doch ich mag es gern und kann es guten Gewissens essen, im Gegensatz zu Fleisch aus der Massentierhaltung. Gestern gab es bei uns Rehrücken. [...]
Eintopf mit Spitzkohl
Ich habe eher selten Appetit auf eine warme Mahlzeit – aber als ich heute beim Einkaufen einen Spitzkohl im Gemüseregal liegen sah, bekam ich Appetit auf einen schönen Kohleintopf. Zutaten Einen kleinen Kopf Spitzkohl eine halbe Schale Möhren 400g Rinderhack eine Tasse Gemüsebrühe Salz Kümmel 1 Teelöffel Butterschmalz zum Anbraten Zubereitung Die Möhren schälen und [...]
Fonduesaucen
Diese vier Saucen sind für mich das absolute Muss zum weihnachtlichen Fondue! Da es ja nun bald wieder so weit ist, habe ich gerade wie entfesselt das Rezept gesucht und nach einer Weile zum Glück dann auch gefunden. Damit mir das nie wieder passiert, nachfolgend die Rezepte, die vermutlich aus den 50er oder 60er Jahren [...]
Marmeladenkekse
Diese Marmeladenkekse waren mein Beitrag zur Keksbörse: Zutaten (für ca. 30 Stück): 300 Gramm Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 150 g Butter, Sanella oder Margarine 1 Glas Johannisbeergelee (ca. 50g) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel gründlich vermischen. Das aufgeschlagene Ei hineingeben [...]
Matjes-Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen: 2 Matjes-Doppelfilets 6-8 mittelgroße festkochende Kartoffeln 4 große Tomaten oder 8 Coctailtomaten 2 grüne Paprikaschoten eine kleine Handvoll Rauke 1 mittlere (möglichst rote) Zwiebel Olivenöl weißer Balsamico oder Weißweinessig evtl. etwas Wasser Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln mit Schale gar kochen und pellen. Abkühlen lassen. Alle Zutaten kleinschneiden in Schreiben oder Würel, [...]