Gestern gab es bei uns Rehrücken. Und zwar nicht als klassischen Braten, sondern als Medaillons in der Pfanne gebraten. Braten im Ofen bereite ich eher selten zu, denn der Strombedarf für die Bratröhre steht meistens in keinem Verhältnis. Die Medaillons habe ich also folgendermaßen zubereitet:

Zutaten

1. 1 Rehrücken
2. 1 Möhre
3. 2 Lauchzwiebeln
4. 1 EL körniger Senf
5. 1 EL frischer, feingehackter Rosmarin
6. Olivenöl
7. einige ganze Pfefferkörner
8. vier bis fünf Wacholderbeeren
9. zwei Lorbeerblätter
10. 1 EL Balsamicoessig
11. Wildfond aus dem Glas
12. Salz
13. Speisestärke
14. Johannisbeergelee

Zubereitung

Den Rehrücken in dicke Scheiben schneiden. Aus den Zutaten 2 bis 11 eine Marinade anrühren und die Medaillons darin einlegen, von dem Wildfond aber nur ein wenig nehmen, denn den Rest braucht man noch für die Sauce. Die Medaillons in dieser Marinade mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Medaillons von allen Seiten darin braten (ca. 5 Minuten pro Seite), dann salzen und anschließend warm stellen. Die Marinade durch ein Sieb gießen und in die Pfanne geben. Aufkochen lassen. Dann den Wildfond dazugeben und mit aufkochen. Die Sauce nach Geschmack und Bedarf mit in Wasser angerührter Stärke binden. Zum Schluss die Sauce mit Johannisbeergelee und evtl. noch etwas Salz abschmecken.

Dazu hatten wir gekochten Rosenkohl und Kroketten

Kochen ist für mich meistens eine kreative Angelegenheit. Gern greife ich auf Rezeptvorschläge zurück, die ich dann gern ein wenig abwandele.

In meinem Elternhaus gab es auch noch ein “gutes Wohnzimmer” – aber immerhin auch ein Wohnzimmer für den Alltag. Im guten Wohnzimmer war Teppichboden verlegt, es gab die Schrankwand und eine (neue) Sitzgarnitur. Im Alltagswohnzimmer stand die seinerzeit ausrangierte Sitzgarnitur und hier stand dann auch auf einer Art Sidebord der Fernseher.

Heutzutage wird das Wohnzimmer in den meisten Haushalten seinem Namen gerecht, man wohnt darinnen. Wie das typische deutsche Wohnzimmer aussehen soll, kann man hier nachlesen – und glauben oder nicht

Wir hatten auch zwei getrennte Esszimmer: Das Alltagsesszimmer war eher eine Art Multifunktionsraum. Der war Spielzimmer für uns Kinder, da stand der Heimbügler für die große Wäsche und der Bügeltisch für die kleine Wäsche und ein großes altes Ledersofa als Ruheplatz für die Haustiere . Das Sonntagsesszimmer hatte nur diesen einen Zweck. Es gab auch unterschiedliche Geschirre und Bestecke für Alltag und Sonntag.

Teile dieser Gebräuche habe ich übernommen. Alltags essen wir in der Küche und am Wochenende im Esszimmer. Unterschiedliches Geschirr habe ich zwar auch, aber das verwende ich eher zweckgebunden. Denn wenn es Tee zum Frühstück gibt, decke ich Teegeschirr auf. Aus Kaffeetassen schmeckt der Tee irgendwie nicht

Als ich neulich was suchte, fiel mir die Bedienungsanleitung der Maschine in die Hände – und als ordentlicher Mensch klebe ich, wann immer ich daran denke die Kaufquittung hinein.

Frau Pfaff und ich sind dieses Jahr 25 Jahre zusammen – Silberhochzeit, wenn wir ein Ehepaar wären. Frau Pfaff ist stets sehr fleißig und geduldig und sie war auch noch nie krank.

Wieviele Meter Naht ich mit dieser Nähmaschine genäht habe, kann ich gar nicht sagen. Es sind jedenfalls viele. Sehr viele. Da wären aufzuzählen:

• mindestens 20 Röcke
• etwa 10-12 Kleider
• ein paar Hosen
• nicht zählbare Säume von gekürzten Hosenbeinen
• Gardinen für die Fenster von 5 Wohnungen/Häusern

Den ausgefallensten Job hatte Frau Pfaff so anno 1997 oder 1998. Wir hatten von einem Bekannten einen kleinen Auftrag. Es waren 11.000 Briefe einzutüten und teilweise mit Aufklebern zu versehen. Die Aufkleber waren auf einer Rolle. Da das Abknibbeln der Aufkleber recht zeitraubend war, hat Dirk eine Abrollvorrichtung gebaut: Die Rolle mit den Klebern auf das Antriebsrad der Maschine gesteckt, das Band mit den Klebern über eine scharfe Kange laufen lassen und an dieser Kante lösten sich die Kleber von der Unterlage und man konnte sie bequem entnehmen. Jeweils ein kurzer Tritt auf das Pedal schob die Aufkleberrolle ein Stück weiter für den nächsten Aufkleber.

In diesem Sinne: Auf die nächsten 25, Frau Pfaff!

Diesen Kronleuchter habe ich mir zum Geburtstag geschenkt Das gute Stück hängt über dem Esszimmertisch. Vorher hatten wir dort Drahtseile gespannt und unterschiedliche Halogen-Spots. Dieses Beleuchtungssystem hatten wir uns seinerzeit für unsere 1. Wohnung anno 1995 angeschafft. Die Zeit war also mal reif für was Neues, zumal dieses System überhaupt nicht zum Stil des Esszimmers passt.

Und so einen Kronleuchter – das ist ja schon lange so ein heimlicher Wunsch von mir Da ich mich aber noch nie konkret mit dem Thema beschäftigt hatte, glaubte ich, dass ein Kronleuchter grundsätzlich zu groß und zu mächtig ist für unsere kleinen Räume. Aber dann entdeckte ich dieses dreiarmige Exemplar – welches außerdem noch energiesparende Leuchtmittel verträgt und dimmbar ist!

Als ich Kind war, hatte irgend jemand aus dem Verwandten- oder Bekanntenkreis einen Kronleuchter. Die blinkenden Glasteilchen haben mich stets in ihren Bann gezogen und besonders liebte ich die große geschliffene Glaskugel in der Mitte – ich hätte was darum gegeben, sie zu besitzen

Wenn es nach mir ginge, gäbe es sehr selten warmes Essen. Vielleicht mal am Wochenende oder zu Feiertagen. Aber Dirk isst gern warm und irgendwo muss man einen Kompromiss finden. Und da kommt dann die Eingangsfrage ins Spiel: Was kochen wir?

Aufwändigere Gerichte wie Braten gibt es nur am Wochenende. In der Woche essen wir relativ häufig Nudeln, entweder mal nur mit Olivenöl und Kräutern, mal mit Lachs und Tomatensaude oder á la Carbonara, also mit Kochschinken und Käse-Sahnesauce.

Zur Zeit ist ja Spargelsaison. Ich habe bei einer Bekannten, die mit ihrem Mann eine Landwirtschaft inklusive Spargelverkauf betreibt, ein Abo für jeden Freitag. Da hole ich, solange die Saison dauert, jeden Freitag 3 Pfund Spargel. Der wird klassisch zubereitet und dazu gibt es entweder ebenso klassisch Schinken (meine Wahl) oder, zumindest für Dirk, ein paniertes Schnitzel.

Beim dienstäglichen Fischauto ist im Moment Scholle der Favorit. Scholle ist mein Lieblingsfisch, und zubereitet wird die Scholle immer nach Büsumer Art mit frischen Krabben.

Mit Spargel und Scholle ist der Mai immer ein relativ teuerer Monat – aber dafür sieht es im Winter anders aus. Da essen wir gern Eintöpfe aus Wintergemüsen wie Kohl und Wurzeln. Die sind in der Saison absolut preiswert und so relativiert sich das Ganze übers Jahr.

Und falls mir mal partout nichts einfällt, könnte ich ja auch mal was zu essen bestellen

Oder sollte Herr Parkuhrs Sommerbehausung auch zensuspflichtig sein?

Der Fragebogen hatte auch exakt die gleiche Anschrift. Ich kenne das ja von Versandhaus-Katalogen, dass ich einen Katalog mehrfach bekomme – adressiert z.B. an:

• Ohe Gabriele von der
• Gabriele Ohe von der
• Gabriele Ohe

Dieser Fragebogen unterschied sich lediglich durch die Objekt-ID von dem gestrigen.

Ich denke, es ist nun tatsächlich dringend Zeit für eine Volkszählung

Wir haben sogar gleich zwei Stück! Beide sind von Alessi, also keine Objekte mit Altertumswert. Wir benutzen sie auch – vor allem bei Lampentreffen auf einem Petroleumkocher.

Vor allem dieses Modell darf mit auf die Reise. Der Kessel hat eine Doppelflöte mit unterschiedlich hohen Tönen. Sobald der Kessel flötet, ist es ein Ritual geworden, kurz mitzusummen Zuerst hatten unsere Freunde aus Bayern einen solchen Kessel. Ich fand den so witzig, dass ich auch einen haben wollte.

Damit wir die Kessel unterscheiden können, haben sie unterschiedliche Pfeifen.

Diesen Kessel habe ich schon sehr lange – er war einst ein Werbegeschenk von einem Buchversand. Die Flöte dieses Kessels hat die Form eines kleinen Vogels – und wie Vogelzwitschern hört sich die Flöte auch an.

Als ich nach dem Abfüllen der Marmelade das letzte Glas zuschrauben wollte, habe ich nirgends den Deckel gefunden – ich war mir doch 100% sicher, dass ich zu jedem Glas einen Deckel mitgebracht hatte!

Der Deckel war nicht im Backofen (zum gründlichen Desinfizieren erhitze ich die Gläser vorm Abfüllen auf 100°C) und auch nicht in der Wasserschale – die Deckel überbrühe ich ebenfalls aus Hygienegründen mit kochendem Wasser.

Der Deckel war auch nicht heruntergefallen, im Spülbecken oder gar in den Marmeladentopf gefallen, er war unauffindbar. Dann habe ich das nicht verschlossene Glas eben als sofortige Kostprobe unverschlossen in den Kühlschrank gestellt.

Als ich die Marmeladengläser nach dem Abkühlen und vor dem Abtransport in den Vorratskeller nochmal prüfte, wußte ich auf einmal, wo der verschwundene Deckel sein könnte:

Wie erwähnt, lege ich alle Deckel in eine Glasschüssel und gieße mit heißem Wasser auf. Der kleine Deckel hatte sich an dem größeren Deckel festgesaugt. Da ich beim Verschließen immer sehr schnell zu Werke gehe, habe ich den kleinen Deckel nicht gesehen, zumal er sich farblich nicht von dem anderen abhob. Und weil ich mit Gummihandschuhen arbeite, habe ich den kleinen Deckel auch nicht gefühlt …