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Aus dem Leben einer Heidjerin

Matjes-Kartoffelsalat

Matjes-Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Matjes-Doppelfilets
  • 6-8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 4 große Tomaten oder 8 Coctailtomaten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • eine kleine Handvoll Rauke
  • 1 mittlere (möglichst rote) Zwiebel
  • Olivenöl
  • weißer Balsamico oder Weißweinessig
  • evtl. etwas Wasser
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale gar kochen und pellen. Abkühlen lassen.
Alle Zutaten kleinschneiden in Schreiben oder Würel, wie es gerade gewünscht wird. Aus dem Olivenöl, Wasser, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und diese esslöffelweise in den Salat mischen, damit alle Zutaten gründlich benetzt sind. Der Salat soll nicht in Marinade schwimmen, also das Wasser, falls nötig, entsprechend sparsam dosieren.

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Dieser Eintrag wurde am Mittwoch, 8. September 2010, um 19:37 Uhr von Gabi verfasst und ist unter der Kategorie "Kuechenlatein" einsortiert. Du kannst die Kommentare per RSS 2.0 abonnieren. Alle Kommentare und Pings sind zur Zeit geschlossen.

3 Kommentare

  1. SusiKnits sagt:
    9. September 2010 um 19:33

    Oh lecker *mjamm*. Das wäre auch mal wieder eine Idee.

  2. babarossa sagt:
    9. September 2010 um 08:55

    Mal’ne Frage vom Kuechenlaien: Werden die Kartoffeln vorher gekocht?

    • Gabi sagt:
      26. September 2010 um 14:47

      Die Kartoffeln werden gekocht – aber danke für den Hinweis, ich habe das Rezept ergänzt. Als langjährige Hausfrau ist man vor einer gewissen Betriebsblindheit nicht geschützt :-)

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